Der „Bolivian Rainbow“-Pfeffer ist eine seltene, sehr originelle Sorte mit kompakter Form und kleinen, sehr dekorativen, farbenfrohen Früchten, die vor der Reife alle Farben durchlaufen. Mit der Bewertung 7 auf der Scoville-Skala ist es sehr scharf und wird zum Kochen verwendet, insbesondere in Form von scharfer Soße.